如何讓你的廚房不鏽鋼廚具免生細菌
不少家庭和餐廳習慣于把洗過的碗和碟子摞在一起放在橱櫃裏，這樣不利于碗碟的通風幹燥，剛洗過的碗碟朝上叠放在一起很容易積水，加上橱櫃密閉、不通風，水分很難蒸發出去，自然會滋生細菌。有人在洗碗後喜歡用幹抹布吧碗擦幹，但是，抹布上帶有很多細菌，這種貌似“幹淨”的做法適得其反。此外，碗碟摞在一起，上一個碗碟底部的赃物全部沾在下一個碗碟上。
要保持碗碟的幹燥和清潔其實很簡單，專家建議，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風幹，既省事又衛生。
1、筷筒和刀架要透氣
筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通風幹燥，而有些人把筷子洗完後放在橱櫃裏，或放在不透氣的塑料筷筒裏，這些做法都是不可取的，最好是選擇不鏽鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，並把它釘在牆上或放在通風處，這樣能很快就把水瀝幹。還有人習慣在筷子上搭一塊幹淨的布防灰塵，其實，只要在用之前用清水沖洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的蒸發。另外，把菜刀放在不通風的抽屉裏和刀架裏也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架。
2、把不鏽鋼廚具挂起來
長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屉裏，或放在鍋和炒勺裏，並盖上盖子，這同樣不利于保持幹燥。
切菜板容易吸水，表面多有劃痕和縫隙，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛後會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成黴斑，對食品的汙染可想而知。
要解決這幾個問題，不妨在廚房裏進行一場小小的革命：在吊櫃和橱櫃之間，或在牆上方便的地方安裝一根結實的横杆，並在横杠上裝上挂鈎，把清洗後的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等挂在上面，在離這些用具較遠的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾，在横杆的另一端則裝一個更結實的挂鈎，把切菜板也懸挂起來，這樣就能保證其幹爽。采用這種辦法，還能是廚房保持整潔，各種用具拿起來也很順手，可謂一舉多得。需要注意的是，懸挂、放置在橱櫃外的物品在自然風幹的同時也會沾染塵埃，在使用前應認真沖洗幹淨。
